Dit recept is een echte klassieker uit mijn familie, die ik onlangs weer heb herontdekt. Deze Aziatische gehaktballetjes zijn altijd een succes: bij de borrel, een verjaardag of gewoon tijdens het avondeten. Heerlijk om zo te eten, op een witte boterham, of met sperziebonen en wat aardappelen of rijst.

Wij eten niet vaak vlees, er zijn vaak goede alternatieven en meestal missen we het niet, maar voor deze balletjes maak ik graag een uitzondering. Zelfs Remco, die normaal gesproken écht geen vleesfan is, kan er geen genoeg van krijgen.

Zo maak je het

1. Gehaktballetjes maken

Doe het gehakt in een kom en voeg ui, knoflook, ei, beschuitkruimels, vijfkruidenpoeder, paprikapoeder, sambal, peterselie, koffiemelk, zout en peper toe.

Kneed alles goed door elkaar tot een samenhangend gehaktmengsel.

Draai er ca. 20 balletjes van.

2. Bakken

Verhit wat boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Bak de balletjes rondom bruin in ca. 5 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart.

3. Saus maken

Fruit de gesnipperde halve ui in het bakvet tot deze glazig is.

Voeg de ketjap en ketchup toe en roer goed door. Laat kort pruttelen. TIP: gebruik écht ketjap manis van ABC, die maakt het verschil!

4. Samenvoegen

Leg de balletjes terug in de pan en laat ze 10 minuten zachtjes sudderen in de saus, zodat de smaken goed intrekken.

Serveer de gehaktballetjes warm, bijvoorbeeld met sperziebonen en rijst of als borrelhapje met (gestipte) prikkers. Koud zijn ze ook lekker.