KOKOSLIMOENKOEKJES
•
Ingrediënten:
- 175 gram bloem
- 175 gram fijne suiker
- 175 gram geraspte kokos
- 1 ei
- 125 gram (room)boter
- sap van 1 halve limoen en wat rasp van de (schoongeboende) schil
Zo maak je het:
Meng alle ingrediënten met je handen. Vet een boterkoekblik in. Ik gebruik zelf een vierkant blik van 23 x 23 cm met uitneembare bodem.
Druk het deeg erin. Maak mooie lijntjes met een vork. Bestrijk met wat ei of koffiemelk. Bak het circa 15 minuten op 220°C en snijd de koek als hij nog warm is. Je kunt het deeg natuurlijk ook met een ronde (of andere) vorm uitsnijden.
Met dit recept, gekregen van mijn moeder Ina, maak je circa 16 koekjes.
Laat jouw stipwerk zien
Heb je deze stiptip toegepast? Deel jouw foto via social media, tag @stipstijl en gebruik de hashtag #stipstijlvirus. Elke week zet ik een stipster #inthestiplight. Die persoon krijgt een verrassing thuisgestuurd.
Laat het weten in mijn berichten op social media. Like, reageer, tag en/of stuur door. Ik weet dan dat dit soort berichten gewaardeerd worden. Het helpt ook om het #stipstijlvirus te laten groeien zodat meer mensen er kennis mee kunnen maken.
Vind D.I.Y. boxen, keramiek, handige tools, porseleinverf, patronen en kado's in mijn webshop!
Copyright: Alle gegevens (tekst en beelden) op deze website zijn eigendom of in licentie van Nienke van der Zwan en worden beschermd door auteursrecht, merkenrecht en/of enig ander intellectueel eigendomsrecht. Het is dus niet toegestaan om content zonder toestemming te kopiëren.
